Quesadilhas de frango com pimentos

Quesadilhas de frango

 Aprox. 50 Minutos

Ingredientes (para 6 pessoas):

• 1 embalagem de tortilha mexicana El Tequito
• 4 peitos de frango Várzea
• 1 colher (chá) de pimentão doce Kania
• 1 colher (sopa) de azeite Chaparro
• 1 pimento verde
• 1 pimento encarnado
• 1 cebola
• 150 g de queijo de mistura tierno Roncero
• 100 g de bacon extra Dulano
• 1 embalagem de queijo mozzarella ralado Lovilio
• Sal Castello q.b.
• Pimenta branca moída Kania q.b.
• Molho de piripíri Kania q.b.

Molho:

• 1 embalagem de natas Milbona
• 1 limão
• Salsa picada Kania q.b.
• Sal Castello q.b.

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC. Corte o peito de frango em cubos pequenos, coloque-os num prato de forno, tempere com sal, pimenta e pimentão doce. Misture e leve ao forno durante 20 minutos, mexendo de vez em quando.

Entretanto, descasque e pique a cebola. Corte os pimentos ao meio, retire as pevides, as peles brancas e corte-os em cubos.

Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, os pimentos e misture. Adicione o frango e deixe cozinhar até os pimentos ficarem tenros. Verifique o sal e tempere com o molho de piripíri.

Disponha as tortilhas em cima da mesa, recheie-as com o preparado anterior, junte um pouco de bacon cortado em pedaços, cubra com uma fatia de queijo de mistura e polvilhe com queijo mozzarella ralado.

Dobre as tortilhas, coloque-as no tabuleiro do forno e leve ao forno durante 10 minutos.

Prepare o molho: Deite as natas no liquidificador, junte o sumo do limão, a salsa e o sal. Bata até obter um creme liso.

Sirva as quesadilhas com o molho à parte.