Lulas na Frigideira com Legumes Verdes

As Minhas Receitas: Lulas na Frigideira com Legumes Verdes: Umas lulas salteadas são sempre uma refeição rápida. Se lhes juntarmos os legumes fica tudo feito de uma só vez num tacho só. Resultado: ...

Polvo assado com batata doce

Ingredientes:

2 cebolas às rodelas

4 tomates maduros em rodelas

2 dentes de alho

1 ramo de salsa

1 polvo com 2kg inteiro e arranjado

2 dl de azeite

600 g de batata-doce

sal

para a fritada de tomate:

1 dl de azeite

2 cebolas médias, em cubos

4 tomates maduros em cubos, limpos de peles e sementes

1. Pré-aquecer o forno a 200ºC.

2. Num tabuleiro fazer uma cama de legumes: as rodelas de cebola, as rodelas de tomate, o alho e o ramo de salsa. Dispor o polvo e regar com o azeite. 

3. Tapar com papel de alumínio e levar ao forno a assar durante 1h30. Noutro tabuleiro, colocar a batata-doce com casca. Temperar com sal grosso. Tapar com papel de alumínio e levar a assar ao forno durante 45 minutos.

4. Depois de assado, cortar o polvo em pedaços irregulares e reservar.

5. Depois de assadas as batatas-doces, descascar e cortar em cubos. 

6. Para a fritada de tomate, colocar numa frigideira grande que possa ir ao forno e o azeite e a cebola. Levar ao lume e refogar. Juntar o tomate e fritar. 

7. Adicionar a batata-doce e levar ao forno até alourar.

A fritada de tomate e a batata-doce tornaram-se um acompanhamento perfeito para o polvo, que ficou tenro e delicioso.

Ter um bom produto não chega. Mas ter um bom produto e saber cozinhá-lo com arte e paixão, é algo sublime e magnífico. Por isso e por muito mais, podemos afirmar que Portugal tem o melhor peixe do mundo!

Caldeirada de Lulas na Cataplana

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Empadão de arroz e sardinhas

http://www.24kitchen.pt/receita/empadao-de-arroz-e-sardinha



Ingredientes

350gr de sardinhas
1cebola
4 dentes alho
3 tomates pelados
Pimentos de conserva q.b.
2 chávenas de arroz
1 ovo batido
Azeitonas pretas para decorar

• Aqueça parte do azeite da lata de sardinhas, pique 1 cebola e acrescente-a à frigideira.
• Enquanto aloura, pique 4 dentes de alho, 3 tomates pelados e alguns pimentos em conserva. Adicione o alho à cebola, seguida do tomate e do pimento, e mexa tudo, juntando também um pouco da polpa do tomate, 1 folha de louro, pimenta e sal.
• Entretanto, coloque 2 colheres de sopa de sementes de sésamo num frigideira pequena, para que torrem ligeiramente. Regresse ao refogado, e introduza 350 gramas de sardinhas, desfazendo-as com a colher de pau, e temperando com sal.
• Retire depois as sementes de sésamo do lume, e moa tudo com um almofariz, antes de começar a montar o empadão. Coloque numa taça 2 chávenas de arroz, misture as sementes, e transfira tudo para o fundo de um tabuleiro. Faça depois uma camada com o preparado de sardinhas, e termine com o resto do arroz.

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