Ingredientes
350gr de sardinhas
1cebola
4 dentes alho
3 tomates pelados
Pimentos de conserva q.b.
2 chávenas de arroz
1 ovo batido
Azeitonas pretas para decorar
- Aqueça parte do azeite da lata de sardinhas, pique 1 cebola e acrescente-a à frigideira.
- Enquanto aloura, pique 4 dentes de alho, 3 tomates pelados e alguns pimentos em conserva. Adicione o alho à cebola, seguida do tomate e do pimento, e mexa tudo, juntando também um pouco da polpa do tomate, 1 folha de louro, pimenta e sal.
- Entretanto, coloque 2 colheres de sopa de sementes de sésamo num frigideira pequena, para que torrem ligeiramente. Regresse ao refogado, e introduza 350 gramas de sardinhas, desfazendo-as com a colher de pau, e temperando com sal.
- Retire depois as sementes de sésamo do lume, e moa tudo com um almofariz, antes de começar a montar o empadão. Coloque numa taça 2 chávenas de arroz, misture as sementes, e transfira tudo para o fundo de um tabuleiro. Faça depois uma camada com o preparado de sardinhas, e termine com o resto do arroz.
- Bata um ovo, use-o para pincelar o arroz, e decore com azeitonas pretas descaroçadas. Leve o empadão ao forno a 200ºC, durante 10 a 15 minutos, e quando estiver bem corado, sirva este empadão de arroz e sardinha cheio de aroma e pleno de sabor.
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