Salada de batata

Serve: 4 Pessoas

Ingredientes:

• 1 Kg de Batatas brancas para cozer;
• 2 Chalotas.

Para o tempero:

• 4 Colheres de sopa de Vinagre de vinho branco;
• 175 g de Maionese;
• 75/100 g de Iogurte natural;
• Sal e Pimenta acabada de moer;
• Cebolinho fresco cortado para a guarnição.

Preparação:

• Lave as batatas e coza-as em água com sal durante 25-30 minutos.
• Escorra-as, depois descasque-as e corte-as ainda quentes.
• Lave e arranje as chalotas e corte-as em finos anéis.
• Misture o vinagre, a maionese, o iogurte, o sal e a pimenta para preparar o tempero.
• Deixe arrefecer um pouco as batatas, depois misture-as com o tempero enquanto ainda estiverem quentes.
• Deixe a salada arrefecer completamente, agitando de vez em quando.
• Poderá juntar e mexer cuidadosamente as cebolinhas-galegas ou espalha-las por cima com o cebolinho fresco, antes de servir.