Muffins de chocolate e nozes com crumble

Muffins de chocolate e nozes com crumble!

Ingredientes:

• 100 gr Chocolate preto
• 125 ml Óleo de girassol
• 140 gr Açúcar amarelo
• 50 gr Miolo de noz
• 200 ml Leite de coco
• 2 Ovos
• 175 gr Farinha de trigo integral
• 1 colher de chá de fermento em pó

Crumble:

• 40 gr Miolo de noz
• 1 colher de sopa de óleo de sésamo
• 1 colher de sopa rasa de açúcar branco
• 2 colheres de sopa de flocos de aveia

Preparação:

Derreter o chocolate em banho-maria, juntamente com o óleo. Partir as nozes em pedaços.

Bater os ovos com o açúcar amarelo. Adicionar em seguida o leite de coco e bater bem.

Juntar a farinha, o fermento e as nozes em pedaços. Envolver. Finalmente, juntar o chocolate derretido e bater bem.

Para o crumble, triturar as nozes até obter pedaços muito pequenos.

Juntar com os restantes ingredientes, mexendo com uma colher.

Distribuir a massa pelas formas de muffins (rende 7 - 8 muffins) e distribuir o crumble por cima. Levar ao forno a 180º durante 30 minutos.