Ingredientes:
(in “Good Food”, Junho de 2014, página 7)
175g de manteiga amolecida
250g de açúcar
4 ovos
200g de farinha com fermento
50g de amêndoa moída finamente
75g de iogurte natural
2 colheres de chá de extrato de baunilha (opcional)
250g de morango partidos em rodelas
1 mão cheia de amêndoa laminada
Para o cheesecake:
200g de queijo creme
25g de açúcar
1 ovo
Preparação:
Comece por preparar o recheio de queijo creme. Numa taça misture o açúcar, o queijo creme e o ovo, sem bater demasiado e reserve.
Entretanto coloque numa taça a manteiga, o açúcar, os ovos, a farinha, as amêndoas moídas, o iogurte, a baunilha e uma pitada de sal. Com a batedeira electrica bata tudo até todos os ingredientes estarem bem misturados.
Numa forma redonda sem buraco, previamente untada e forrada com papel vegetal, coloque metade da mistura do bolo, e por cima deste metade dos morangos preparados. Coloque depois colheradas da mistura de queijo creme, abrindo espaços com as costas de uma colher, e até usar cerca de metade da mistura. Coloque agora, cuidadosamente, o restante bolo por cima, e termine com os restantes morangos e o restante queijo creme às colheradas.
Polvilhe tudo com a amêndoa laminada e leve a assar em forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 45 minutos a 1 hora, até o bolo estar cozinhado.
Deixe arrefecer completamente dentro da forma antes de desenformar.
Bom Apetite!
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