Ingredientes para 12 queijadinhas:
1 ovo
100ml de café (usei 2 capsulas Cubania by Nespresso)
150ml de leite
200g de açúcar mascavado
50g de farinha
30g de manteiga derretida
açúcar em pó para polvilhar
Preparação:
Numa taça coloque o açúcar, a farinha e o ovo, e bata até ficar com uma mistura homogénea. Misture depois o café e o leite - pouco a pouco - e bata bem até tudo ficar incorporado e a mistura lisa e sem grumos. Por fim, acrescente a manteiga derretida e envolva tudo novamente.
Unte com um pouco de manteiga 12 forminhas de silicone ou de metal e coloque-as num tabuleiro (para ser mais simples de levar ao forno). Divida a mistura das queijadinhas pelas forminhas e leve depois ao forno previamente aquecido a 180ºC, deixando depois cozinhar cerca de 20 a 25 minutos.
Retire-as e deixe arrefecer antes de desenformar.
Coloque-as depois em forminhas de papel frisado e polvilhe com açúcar em pó antes de servir.
Bom Apetite!
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