domingo, 5 de fevereiro de 2017

Frango guisado com Grão de Bico

A comida da vizinha: Frango guisado com Grão de Bico: Cada vez mais entram as carnes brancas cá em casa e as carnes vermelhas vão ficando cada vez mais de lado comendo apenas quando vamos a cas...

domingo, 15 de janeiro de 2017

Frango na PUCARA

Em pequena minha mãe fazia esta receita numa púcaro de barro e desde à uns anos que me andava apetecer fazê-la mas, ou não tinha forno que prestasse porque era pequeno, ou não tinha púcara !!!! Agora que já tenho forno digno e tacho de barro, por isso vou poder dar azo ao meu desejo de comer FRANGO NA PUCARA !!!!! Por isso ao repensar na ementa da próxima semana, aqui vai a receita. Ingredientes: *frango limpo de pele, cortado em pedaços. *12 chalotas descascadas *1 copo de vinho branco *1 cálice de vinho do Porto *200 gr. de bacon cortado em cubinhos *1 colher (sopa) de mostarda *2 colheres (sopa) de manteiga *sal e pimenta preta moída na altura *tomilho limão fresco *raspa de casca de limão Pré-aqueça o forno a 180 graus de temperatura. Num caçoilo derreta a manteiga, em lume brando. Junte os pedaços de frango, as calotas e os cubos de bacon. Deixe ganhar cor, mexendo ou sacudindo o caçoilo. Retire do lume. Junte-lhes o vinho branco, o vinho do Porto e o conhaque. Junte a manteiga, a mostarda e uns galhos de tomilho limão. Tape o caçoilo e leve ao forno. Deixe cozinhar até que o frango esteja macio. Destape o caçoilo e deixe no forno por mais uns dez minutos. Tempere de sal depois de provar (dado que o bacon é salgado) e de pimenta preta moída na altura. Para despertar todos os aromas juntei, ainda, um pouquinho de raspa de limão. Sirva com um arroz solto ou por um arroz de alho. Tome nota: Em vez de chalotas, se não as encontrar, use cebolinhas. Bom apetite !!!!

domingo, 28 de agosto de 2016

Folhado de beringela

As Receitas da Patanisca: Folhado de beringela: 1 placa de massa folhada retangular 2 beringelas fatiadas 1 chávena de molho de tomate Meio chouriço fatiado 1 embalagem de queijo ch...

Folhado de beringela

As Receitas da Patanisca: Folhado de beringela: 1 placa de massa folhada retangular 2 beringelas fatiadas 1 chávena de molho de tomate Meio chouriço fatiado 1 embalagem de queijo ch...

domingo, 5 de junho de 2016

domingo, 24 de abril de 2016

sábado, 16 de abril de 2016

Pak Choi com sementes de sésamo

Pak Choi com sementes de sésamo Ingredientes: - 2 Couves Pak choi; - 1 Dente de alho esmagado; - 2 Colheres de sopa de óleo vegetal, - sal q.b. - 1 Colher de sopa de molho de soja. Toste um pouco as sementes de sésamo na frigideira, até dourarem. Corte grosseiramente a couve com os talos. Refogar um pouco o alho no óleo, acrescentar o molho de soja e as couves com as sementes de sésamo e saltear 5 minutos. Sirva quente. Nota adicional As sementes de sésamo são um excelente complemento alimentar,devido aos seus altos teores energéticos, vitaminas (complexo B) e sais minerais (cálcio, zinco e ferro). Têm um baixo valor de sódio.

sábado, 9 de abril de 2016

Bolo de banana e canela

6 ovos 260 g de açúcar 170 g de Manteiga 100 g de miolo de noz 240 g de farinha de trigo com fermento 1 c. (de sopa) de canela em pó 4 bananas Manteiga q.b. açúcar q.b. PREPARAÇÃO Unte uma forma retângular com manteiga, forre-a com papel vegetal e unte novamente. Depois, polvilhe com açúcar e reserve. Ligue o forno a 180º C. Bata as claras em castelo, junte-lhes um pouco do açúcar e bata mais um pouco. Reserve. Coloque as gemas numa tigela e bata-as bem com o resto do açúcar. Junte a manteiga derretida e bata mais um pouco. Pique o miolo de noz e peneire a farinha com a canela em pó; envolva-os no preparado, alternando com as claras batidas em castelo. Reserve. Descasque as bananas e corte-as em fatias, no sentido do comprimento. Disponha as mesmas no fundo da forma e verta a massa por cima. Leve a meio do forno e deixe cozer durante 35 minutos. Por fim, retire do forno, deixe arrefecer e desenforme