Receita para duas pessoas
3 ou 4 alheiras, conforme o tamanho.
1 molho de grelos de nabo
batatas
Sal
Azeite
Como a pele das alheiras de Chaves é para comer, devem lavar-se com um pano húmido e depois secar com papel absorvente.
Picá-las, com uma agulha, ou com um garfo de dentes finos, em toda a sua extensão, para que não rebentem com o calor do fogo.
Pôr uma frigideira em lume muito baixo e colocar aí as alheiras.
Deixar grelhar lentamente até que tenham largado bastante gordura e estejam durinhas quando se lhes tocar com um garfo. Desprezar a gordura que largaram.
Cozer, em água bem temperada de sal, os grelos. Quando os talos estiverem macios, deitá-los para um escorredor e calcar (escorrer) até que tenham largado toda a água.
Cozer as batatas com água e sal.
Melhor receita de alheiras para mim não há!!!
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