Ovos mexidos com farinheira
Ingredientes:
- 1 farinheira
- eu usei 1 ovo por pessoa
- pimenta q.b.
- azeite para a fritura
- tostas para acompanhar
Preparação:Comecei por cozer a farinheira. Levei ao lume e praticamente só levantou fervura. Desta forma torna-se mais fácil para retirar a pele.Deixei então arrefecer um pouco, retirei a pele e desfiz a farinha.Levei uma frigideira ao lume com um fio de azeite, deixei ficar bem quente e coloquei a farinheira a fritar.Bati os ovos e temperei apenas de pimenta, pois não nos podemos esquecer que os enchidos têm um alto teor de sal.Coloquei os ovos na frigideira e fui mexendo até ficarem fritos.Servi com tostas de compra, mas podem fazer as vossas próprias tostas com pão alentejano por exemplo, fica um delícia.
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